PIZZERIA FABIÁN -De Boxador a Campió en Pizzes -

El pizzer volia instaHar-se a Barcelona i a la primera no va poder ser. Pero no es tractava pas de lIans:ar la tovallola, Di? Caure, aixecar-se, com diu el Mestre. Comptar fins a vuit i tornar-hi encara amb més embranzida.

 

És el que s'espera d'un exboxador que mereíxia ser olímpico Amb tota l'embranzida pero amb el cap fred. Amb la capacitat reflexiva que un día -aparcada la boxa- Ji va fer plantejar-se com podia millorar allo que tants ja feien bé. La farina, elllevat, el temps de repos, els ingredients... Les parts que fan el tot d'una pizza.

 lavanguardia_quefem_29feb10 419.26 Kb